2024第十四屆中華美食文化國際高峰論壇暨亞太餐飲金獎

2024第十四屆「中華美食文化高峰論壇暨亞太餐飲金獎大賞」於2024年8月21日隆重登場。
此論壇被視為米其林摘星前哨的重要指標，今年特別結合「台南400古都美食巡禮」系列活動，邀請國內外知名學者與專家進行論壇演講和解析，譽為台灣最大型的餐飲業者領航平台，亦是世界華人美食界最重要的年度盛會。

此論壇活動由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦，大會主席李日東、執行長暨發起人梁幼祥表示中華美食高峰論壇已邁入第十四年，希望論壇每年不僅議題創新，讓與會者實質達到交流學習，締結多元商機，今年設計更帶來突破性，採用滾動模式，將美食文化發揮淋漓盡致，不分區域遍地開花，引領台灣餐旅行業接軌國際，進而領先國際主題。

高峰論壇如同相關產業的大腦，啟動餐飲業界思維，激發無限創意，率領產業開創未來，是觀光飯店飲食相關產業最為重要的領航燈塔。每年論壇皆會制定具有啟發性、前瞻議題的主題，邀請產、官、學一同整合，匯集產業菁英，為美食產業提昇發展。

本屆安排精彩豐富的主題論壇，打造交流平台、創新學習新知，並邀請亞太重量級專業人士與學者專家，亞太各組評審委員會，以遴選優異傑出貢獻與榮譽者授予獎項肯定。包括亞太十大名廚、亞太十大名店、亞太十大優質伴手禮、亞太十大名菜美點、優質食品供應商...等眾多獎項得主。

今年以認識與因應『碳害』、了解與應用『科技AI』為主軸，此兩項議題是未來地球發展的重中之重，因而作為此次引領論述。每年的論壇論述，皆能引起共鳴，成為國際餐飲業界焦點，促進城市觀光創意行銷發揚，提升中華餐飲品牌在國際的知名度和競爭力。

美食論壇執行長 梁幼祥博士亦是國內美食家，將其製作美食節目的滔滔創意複製於此次論壇，首創滾動式巡迴實地參訪，讓參與業者及從業人員透過實地考察參訪，達到讀萬卷書不如行萬里路的概念，使與會業者增廣見聞、互相交流，期盼此次城市巡迴方式，建構餐旅行業業者，促進行銷創意再生，增添更多衍生思維，實際看見感受是美食論壇此次想傳遞的目的。21日由台北市林奕華副市長率先啟動全天候專家論述，台北市副市長林亦華及交通部觀光署主任秘書方正光，與前內政部長李鴻源教授和開南大學林玥秀校長均到場加持，替本活動增添產官學合一多角化整合，建立「減碳、環保」為主旨，揭開活動序幕。22日移師至美食之都台南，途中前往台中著名的「與玥樓餐廳」實地考察，與米其林主廚暨三屆榮獲亞太十大名廚殊榮的著名粵菜烹飪大師許文光師傅面對面的交流，同時品嚐新穎的粵菜美食。接著參訪台南百年老店著名的「台南度小月」，由第四代接班人洪桂蘭親自接待，相互交流百年老店的經營歷史。

緊接23日將抵達台南東東婚宴式場-華平囍嫁館，展開「台南400古都美食論壇」活動，將由台南市長黃偉哲統御，復刻挑擔仔麵擔子，重現百年歷史的台南美食「擔仔麵」讓與會貴賓品嚐，正式展開論壇序幕，將扛著重擔的責任使命，傳承文化美食，再帶領所有與會來賓前往晚宴會場，觀摩百年前台南老酒家菜「阿美飯店」。

最終24日與會人員及來自海外貴賓、韓國延世大學柳熙汶教授、新加坡華商會會長鄭倩雯女士、印度李眉君博士、緬甸王金秀董事長⋯等，一行將至埔里著名的金都餐廳、日月潭溫德姆酒店實地交流，各地一同譜寫美食論壇盛事，將食物文化精髓推廣最大化延伸。

【東東餐飲企業】

亞太十大名菜：百合蟹黃綵繡球
（陳坤榮主廚）

亞太十大名廚：鄭鈺璿

亞太十大名店：寓永恆