2024第十四屆中華美食文化國際高峰論壇暨台南400美食論壇

2024第十四屆「中華美食文化高峰論壇暨台南400美食論壇」於今日23日在東東宴會式場-華平囍嫁館盛大登場。此論壇被視為米其林摘星前哨的重要指標，今年特別結合「台南400古都美食巡禮」系列活動，邀請國內外知名學者與專家進行論壇演講和解析，譽為台灣最大型的餐飲業者領航平台，亦是世界華人美食界最重要的年度盛會。

此論壇活動由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦，大會主席李日東、執行長暨發起人梁幼祥開創突破性滾動式論壇，第二場論壇移師至台南東東宴會式場，產、官、學各界專家蒞臨會場，以多角度整合解析餐飲市場，現場人潮洶湧，顯示大家對台南400與文化美食的重視。其中台南大家長 黃偉哲市長更是親自挑府城食府擔仔麵攤子上台，這是擔仔麵在台南的文化美食地位，擔起眾多家庭的飲食料理。來到東東宴會式場與府城食府才能感受到的濃厚古都美食文化，復刻老台南風華，帶來專屬府城的平民美食旋風，接著呈上台南第一麵，由府城食府特別訂製鎮店之寶，400人大碗擔仔麵，需由至少4位男士才能端起的重量，在在展現文化傳承的重量，由產官學長官們一同在碗內盛進肉燥、香菜，為本屆論壇增添美食期許，在現場掀起熱烈討論，四處飄散麵香、肉燥香與甘醇湯頭味，這是府城擔仔麵濃醇香的極上美味。

論壇會後由東東宴會式場精心推出佳餚美食，大會主席李日東、執行長暨發起人梁幼祥與台南市長及各協會團體共享美味，除了廚師桌邊秀，現煮端上府城食府第一平名美味「府城擔仔麵」外，亦有十大名菜百合蟹黃綵繡球、改良版棺材板、胡八切等台南經典小吃…等。讓此次論壇充滿料理創意、美食文化傳承及豐富的專家分享。

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